Los indicadores sobre seguridad alimentaria abarcan la prevalencia de inseguridad alimentaria moderada o grave, los obstáculos para obtener alimentos suficientes y las estrategias de supervivencia para afrontar la inseguridad alimentaria. Se recomienda utilizar la Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria (FIES), una herramienta basada en encuestas creada para medir la gravedad de la inseguridad alimentaria. La FIES se basa en las respuestas directas de las personas a un conjunto de preguntas sobre sus experiencias reales relativas al acceso a alimentos. La información se recolecta a nivel individual, lo que permite desagregarla por sexo y edad para identificar posibles disparidades en el acceso a alimentos.