Les indicateurs sur la sécurité alimentaire comprennent la prévalence d’insécurité alimentaire modérée ou sévère, les obstacles pour accéder à une alimentation suffisante et les stratégies d’adaptation en matière de sécurité alimentaire. Il est recommandé d’utiliser l’échelle de mesure de l’insécurité alimentaire fondée sur les expériences (ou FIES, Food Insecurity Experience Scale), qui est une mesure tirée d’enquêtes sur la gravité de la sécurité alimentaire. Le FIES repose sur les réponses directes à un ensemble de questions au sujet des expériences réelles à se procurer de la nourriture. L’information est collectée auprès de l’individu, et elle peut être désagrégée par sexe et âge afin de sonder les éventuelles disparités dans l’accès à l’alimentation.